Лучший банановый торт, глазированный сливочным сыром
12 порций
75 минут
Этот банановый торт с глазурью из сливочного сыра — настоящее воплощение нежности и аромата. Корни его рецепта уходят в европейские традиции выпечки, где банановые десерты ценятся за их естественную сладость и сочность. Бархатистое тесто, пропитанное банановым пюре и пахтой, создает влажную, воздушную текстуру, а запекание с последующим охлаждением в морозильнике делает его особенно мягким. Крем из сливочного сыра придаёт гармоничную кисло-сладкую нотку, идеально дополняя банановый вкус. Этот торт прекрасно подойдет как для уютного семейного чаепития, так и для торжественных мероприятий. А финальный штрих – посыпка из грецких орехов – добавляет хрустящую текстуру и ореховое богатство вкуса, превращая каждый кусочек в настоящее удовольствие.
1
Предварительно разогрейте духовку до 275° F (135° С).
2
Смажьте жиром и посыпьте мукой форму 23x33.
3
В небольшой миске смешайте банановое пюре с лимонным соком.
- Банановое пюре: 1.5 стакан
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
4
В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду и соль, отставьте.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Сода: 1.5 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
5
В большой миске взбивайте ¾ стакана масла и 2 1/8 стакана сахара, пока они не станут легкими и воздушными.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 2 стакана
6
Взбейте яйца, по одному за раз. Затем добавьте 2 ч.л. ванили.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ваниль: 2 чайные ложки
7
Взбивайте мучную смесь попеременно с пахтой.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Пахта: 1.5 стакан
8
Вмешайте банановую смесь.
- Банановое пюре: 1.5 стакан
9
Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение одного часа или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр торта не будет выходить сухой и чистой.
10
Выньте из духовки и сразу же поместите в морозильную камеру. Это сделает торт очень сочным.
11
Для приготовления глазури взбейте масло и сливочный сыр до получения однородной массы.
- Сливочное масло: 200 г
12
Не переставая взбивать, добавьте 1 ч.л. ванили.
13
Добавьте сахарную пудру и взбивайте на низкой скорости до однородности, а затем на высокой до исчезновения комков.
14
Полейте глазурью остывший торт.
15
При желании, посыпьте сверху мелко нарезанными грецкими орехами.