Лимонное мороженое джелато аль лимоне
8 порций
180 минут
Лимонное мороженое джелато аль лимоне – это истинное воплощение свежести и утончённого вкуса итальянской кухни. Этот десерт родом из солнечной Италии, где джелато ценится за свою бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Нежное мороженое, пропитанное ароматом лимонной цедры и соком, обладает освежающей кислинкой, идеально сбалансированной сладостью. Взбитые сливки и яичные белки придают ему лёгкость и воздушность, а ванильный сахар раскрывает тонкие оттенки вкуса. Джелато аль лимоне – это идеальный способ охладиться в жаркий день и насладиться настоящим гастрономическим удовольствием. Подаётся как самостоятельное лакомство или в сочетании с ягодами и печеньем, создавая гармонию вкусов.
1
Снять цедру с лимонов с помощью терки, выжать сок. Смешать цедру с лимонным соком и отставить в сторонку.
- Лимон: 4 штуки
- Лимон: 4 штуки
2
Взбить сливки с сахарной пудрой, взбить белки с сахаром до пиков.
- Сливки 35%-ные: 1 л
- Сахарная пудра: 200 г
- Яичный белок: 10 штук
- Ванильный сахар: 200 г
3
Слегка взбить желтки со щепоткой сахара.
- Яичный желток: 10 штук
- Ванильный сахар: 200 г
4
Добавить ко взбитым сливкам взбитые желтки и белки и аккуратно перемешать. Добвить туда же лимонную цедру с лимонным соком и продолжать смешивать.
- Сливки 35%-ные: 1 л
- Яичный желток: 10 штук
- Яичный белок: 10 штук
- Лимон: 4 штуки
5
Отправить смесь в морозилку.
