Лимонный пирог с пахтой
6 порций
50 минут
Лимонный пирог с пахтой — это изысканный десерт русской кухни, сочетающий в себе нежность заварного крема и освежающий аромат лимона. Этот пирог, напоминающий традиционные кисло-сладкие выпечки, обладает легкой текстурой благодаря пахте, которая делает его особенно воздушным. Цедра лимона придает яркость вкусу, а медовый корж в основе добавляет тонкую сладость и глубину. Исторически такие пироги были популярны в русских домах, где ценили баланс кислого и сладкого в десертах. Идеален для семейного чаепития, его можно подавать как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь его бархатистой начинкой и хрустящим коржем.
1
Взбейте сливочное масло и сахар.
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 0.6 стакан
2
Добавьте яичные желтки по одному, не переставая взбивать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Добавьте соль, цедру лимона, лимонный сок и кукурузный крахмал; хорошо перемешайте.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки
4
В отдельной миске взбейте яичные белки до крепкой пены и введите смесь из пахты.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пахта: 2 стакана
5
Вылейте получившуюся смесь на невыпеченный корж и выпекайте при температуре 425 °F (220 °C) в течение 10 минут.
- Медовые коржи: 1 штука
6
Уменьшите температуру до 350 °F (175°C) и выпекайте в течение 30 минут, или пока заварной крем не загустеет.
7
Подавайте теплым или охлажденным.
