Лимонный пирог с маскарпоне
6 порций
80 минут
Лимонный пирог с маскарпоне — это нежное и освежающее лакомство, сочетающее в себе богатый вкус маскарпоне и яркую кислинку лимона. Этот рецепт уходит корнями в европейскую кулинарию, где десерты с цитрусовыми нотками особенно ценятся за их способность бодрить и освежать. Хрустящая основа из песочного теста гармонично дополняет бархатную начинку, создавая идеальный баланс текстур. Лимонная свежесть делает пирог не только вкусным, но и универсальным: он подходит как для утреннего чаепития, так и для праздничного застолья. Украшенный сахарной пудрой и стружкой горького шоколада, этот пирог превращается в настоящий гастрономический шедевр. Его вкус одновременно тонкий и насыщенный, оставляющий приятное послевкусие, которое хочется ощущать снова и снова.
1
Смешайте муку, размягченное сливочное масло и сахарную пудру в блендере. Добавьте яичный желток и 1 ч.л. холодной воды, вымесите пластичное тесто, заверните в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 15 минут.
- Пшеничная мука: 175 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сахарная пудра: 25 г
- Яичный желток: 1 штука
2
Смажьте маслом форму для пирога, раскатайте или распределите руками тесто по форме, поставьте в холодильник еще на 30 минут.
- Сливочное масло: 100 г
3
Разогрейте духовку до 200 градусов. Если есть в наличии керамическая фасоль для выпечки, то поместить сверху по тесту в форме на лист пергаментной бумаги. Если нет, можно выпечь без груза, проткнув тесто вилкой по дну формы в нескольких местах (!). Выпекать 20-25 минут. У всех духовки разные, следите, чтобы основа не подгорела. Вынув из духовки, убрать груз и охладить основу для пирога.
4
Взбить 5 яиц и сахар в блендере. Добавить сыр маскарпоне и сливки, снова взбить. Добавить цедру 4-х лимонов и 150 мл сока лимонов, смешать.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 225 г
- Сыр маскарпоне: 60 г
- Сливки 33%-ные: 60 мл
- Лимон: 4 штуки
- Лимон: 4 штуки
5
Залить смесь в основу и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут, после чего охладить.
6
Перед подачей посыпать сахарной пудрой, украсить стружкой горького шоколада. Великолепный лимонный торт, очень рекомендую!
- Сахарная пудра: 25 г
