Лепешки с куркумой, жаренные в масле
4 порции
30 минут
Лепешки с куркумой, жаренные в масле – это изысканное блюдо индийской кухни, восходящее к традициям приготовления пури. Эти хрустящие и воздушные лепешки окрашены в золотистый цвет благодаря куркуме, которая придает им теплый, слегка пряный вкус. Процесс жарки в масле делает их легкими и воздушными, почти невесомыми. Они идеально сочетаются с ароматными карри, соусами или сладкими чатни. В Индии такие лепешки часто готовят на праздники и торжества, символизируя тепло и достаток. Их употребляют горячими, наслаждаясь их тонким вкусом и нежной текстурой.
1
Смешать муку, соль и куркуму. Добавить растительное масло и тщательно перемешать.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 1 чайная ложка
2
Добавить воду и замесить мягкое тесто.
- Вода: 1 стакан
3
Разделить тесто на 8 шариков.
4
Смазать скалку и стол растительный маслом. Тонко раскатать каждый шарик.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
5
В сковороде нагреть растительное масло. Опустить лепешки в масло. Когда начнут появляться пузыри и лепешка поднимется к поверхности, тыльной стороной шумовки удерживать ее полностью в масле, пока она не раздуется, как воздушный шарик. Обжаривать с обеих сторон.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
6
Подавать лепешки горячими, дав маслу стечь.
