Курабье (Крымское классическое масляное печенье)
6 порций
30 минут
Курабье – это изысканное печенье с хрупкой и рассыпчатой текстурой, родом из татарской кухни. Его история насчитывает века и тесно связана с традициями восточного гостеприимства. Классический рецепт крымского курабье отличается простотой и элегантностью: сливочное масло придаёт ему нежность, сахарная пудра – сладость, а яичный желток – легкость и воздушность. Пшеничная мука создаёт характерную плотность, а легкая сахарная посыпка завершает идеальный баланс вкусов. Это печенье идеально сочетается с ароматным чаем или кофе, создавая атмосферу уюта. Курабье – не просто десерт, а символ теплоты и дружеских встреч, сохранивший свою популярность на протяжении столетий.
1
Размягченное сливочное масло тщательно растираем с сахарной пудрой. Затем добавляем желток и муку и замешиваем однородное тесто. Отправляем в холодильник на 1 час.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахарная пудра: 165 г
- Яичный желток: 1 штука
- Пшеничная мука: 300 г
2
Тесто раскатываем толщиной 1,5 см. Тесто разрезаем на полоски. Можно на ромбы или вырезать формочками для печенья любой формы.
3
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
4
Посыпаем сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 165 г
