Крендель с корицей и орехами
4 порции
180 минут
Крендель с корицей и орехами — это ароматное и воздушное лакомство, пришедшее из европейской традиции выпечки. Его мягкое тесто с нежной сладостью, подчеркнутой ванильным сахаром, дополняется теплым пряным вкусом корицы и хрустом грецких орехов. Исторически крендель символизировал удачу и благополучие, а его изысканный вкус делает его прекрасным выбором для уютных вечеров или праздничного чаепития. Сладкая корица в сочетании с орехами придаёт насыщенность вкусу, а мягкость теста делает каждый кусочек особенным. Этот десерт можно подать как самостоятельное лакомство или с чашкой ароматного кофе или чая, создавая атмосферу уюта и наслаждения.
1
Воду смешать с дрожжами, сахаром, солью, столовой ложкой растительного масла и около 2/3 стакана муки. Взбить венчиком. Должна получится масса, консистенции сметаны.
- Вода: 250 мл
- Свежие дрожжи: 11 г
- Сахар: 130 г
- Соль: щепотка
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Пшеничная мука: 500 г
2
Добавить 3 столовые ложки растительного масла, снова взбить до однородности.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
3
Добавить просеянную муку (сколько возьмет тесто — около 2–2,5 стаканов) и замесить нелипкое тесто.
- Пшеничная мука: 500 г
4
Металлическую кастрюлю/миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2 часа. Я, как обычно, поставила на плиту у включенной конфорки.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
5
По истечении времени, тесто переложить на посыпанную мукой поверхность и обмять, присыпая мукой.
- Пшеничная мука: 500 г
6
Раскатать тесто в прямоугольный пласт, размера, приблизительно, 45х30 см.
7
Смазать растительным маслом, присыпать заранее смешанной корицей с сахаром и рубленным грецкими орехами.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Корица: 20 г
- Сахар: 130 г
- Грецкие орехи: 50 г
8
Свернуть тесто в тугой рулет.
9
Сделать разрез по центру, а с одной стороны оставить рулет нетронутым сантиметров на 5.
10
Половинки свернуть в косу, слегка выворачивая корицей наружу.
11
Затем косу свернуть в кольцо.
12
Переложить кольцо на противень (застеленный пекарской бумагой).
13
Выпекать в заранее разогретой духовке при 160–180 градусах не дольше 35–40 минут.