Крем из шоколада и сливок
6 порций
150 минут
Крем из шоколада и сливок – истинное воплощение французской элегантности и изысканности. Этот десерт возник в аристократических кругах Франции, где сочетание густых сливок, горького шоколада и нежных яичных желтков превратилось в настоящее искусство. Его вкус — это гармония нежности и насыщенной шоколадной глубины, с легкой сладостью, уравновешенной деликатной горечью какао. Крем мягкий, бархатистый, плавно тающий на языке. Подавать его можно охлажденным, украшенным свежими ягодами или взбитыми сливками, превращая его в идеальный финал изысканного ужина. Благодаря своей универсальности он может служить как самостоятельный десерт, так и основой для других кондитерских изделий, например, наполнением для тартов или эклеров.
1
Нагрейте сливки и сахар на водяной бане, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавить горький шоколад и продолжать помешивать до полного растворения. Снимите с огня.
- Сливки: 450 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Горький шоколад: 100 г
2
Взбейте яичные желтки и соедините с шоколадной массой. Перемешайте.
- Яичный желток: 3 штуки
3
Разогрейте духовку до 170 градусов. Заполните массой формочки для выпекания на 2/3. Поставьте формочки на противень, налейте в противень кипящую воду так, чтобы она доходила до половины формочек. Поставьте в духовку на 20 минут.
4
Охлаждайте в течение 2 часов.
