Коньячные трубочки
4 порции
30 минут
Коньячные трубочки представляют собой изысканное лакомство, которое сочетает в себе хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Это десерт, пропитанный ароматом коньяка, который придает ему особую элегантность и шарм. Рецепт этих замечательных трубочек был заимствован из книги Ники Ганич «География на вкус. Эстония», что подчеркивает их уникальное происхождение и связь с культурой этой северной страны. Такие сладости идеально подходят для праздничных мероприятий или в качестве угощения к изысканному чаю, добавляя нотку торжественности любому застолью.
1
Замешать тесто (200г муки, 250мл молока, 3 ст.л растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч.л разрыхлителя, 1/4 ч.л. соли) , отсадить его на противень, застеленный пергаментом, небольшими порциями при помощи корнета - тесто растечется.
- Пшеничная мука: 200 г
- Молоко: 250 мл
- Сливочное масло: 180 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
2
Выпекать в духовке, нагретой до 180С, 4-5 минут, до золотистой корочки. Вынуть и, пока выпеченные кружки не остыли, завернуть в рожок.
3
Сделать крем: взбить сахарную пудру (60г) с маслом (120г), затем ввести сгущенное молоко, а потом очень аккуратно добавить коньяк. Готовый крем слегка охладить.
- Сахарная пудра: 60 г
- Сливочное масло: 180 г
- Сгущенное молоко: 40 г
- Коньяк: 40 г
4
Остывшие рожки наполнить кремом при помощи кондитерского мешка. Украсить по вкусу.