Кокосово-миндальное печенье
12 порций
45 минут
Кокосово-миндальное печенье — это утонченное сочетание воздушной текстуры, хрустящего миндаля и нежного кокосового вкуса. Этот рецепт, вдохновленный традициями европейской выпечки, восходит к временам, когда орехи и экзотические специи придавали десертам особый шарм. Легкий и ароматный десерт идеально подходит к утреннему кофе или вечернему чаепитию. Песочное тесто формирует основу печенья, а насыщенная кокосово-миндальная смесь завершает композицию. После запекания его нарезают горячим, чтобы получить ровные квадраты с хрустящей корочкой. Кокосовая стружка придает ему мягкость, а миндальные хлопья добавляют глубину вкуса. Это печенье станет любимым лакомством для ценителей сладостей, совмещая в себе простоту приготовления и изысканный вкус.
1
Смешать 1 стакан муки, 0,5 стакана сахара и сливочное масло. Замесить тесто.
- Пшеничная мука: 250 г
- Коричневый сахар: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 100 г
2
Тесто тонким слоем выложить на лист (28х18см) и выпекать при температуре 190 градусов в течение 10 минут.
3
Яйца взбить, смешать с 1 стаканом сахара, ванилью, 2 столовыми ложками муки. Добавить соль, пекарский порошок, миндальную и кокосовую стружку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Коричневый сахар: 1.5 стакан
- Ванилин: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 250 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Хлопья миндаля: 120 г
- Кокосовая стружка: 120 г
4
Смесью покрыть корж и выпекать еще 20–25 минут.
5
Готовое печенье горячим нарезать на квадраты.
