Клубничный брауни с чизкейком
8 порций
60 минут
Клубничный брауни с чизкейком — это невероятное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и нежной сливочной текстуры. Этот десерт появился в Америке как творческий эксперимент, объединяющий классику брауни и воздушный чизкейк. Глубокий вкус горького шоколада идеально дополняется легкой кислинкой клубники, создавая гармонию сладости и свежести. Брауни — плотный, насыщенный и слегка тягучий, а слой чизкейка добавляет кремовую мягкость. Этот десерт — идеальное угощение к чашке кофе, романтическому вечеру или уютному семейному чаепитию. Удивительная текстура, богатый аромат и визуальная привлекательность делают клубничный брауни с чизкейком настоящим кулинарным шедевром, который завораживает с первого кусочка.
1
Включить плиту и подогреть воду в сотейнике, чтобы растопить шоколад.
2
Включить разогреваться духовку до 160 градусов.
3
Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой.
4
Слегка обвалять в муке клубнику.
5
Слой брауни: в жаропрочную миску выложить горький шоколад (114 грамм) и сливочное масло (113 грамм).
- Горький шоколад: 114 г
- Сливочное масло: 113 г
6
Поставить получившуюся смесь на разогретую в сотейнике воду. При этом, вода не должна кипеть и доставать до дна миски. Непрерывно помешивать, чтобы шоколад не перегрелся.
7
Убедившись, что в растопленной массе нет комочков ни шоколада, ни масла, снять смесь с огня.
8
Помешать смесь, чтобы немного ее остудить.
9
Добавить сахар (250 грамм).
- Сахар: 315 г
10
Перемешать получившуюся смесь, чтобы сахар максимально разошелся.
11
Добавить 2 больших яйца и перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
12
Добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или ванилина и снова перемешать.
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
13
Добавить муку (65 грамм) и щепотку соли. Хорошо перемешать. Должна получиться текучая однородная масса.
- Пшеничная мука: 65 г
- Соль: щепотка
14
Взять 4 столовые ложки получившейся смеси и переложить их в отдельную миску. Отложить на время.
15
Оставшуюся массу перелить в форму и разровнять силиконовой лопаткой, добавляя при этом предварительно обваленную в муке клубнику. Первый слой готов.
- Клубника: по вкусу
16
Слой чизкейк: взять сливочный сыр или творог (227 грамм). Добавить к нему сахар (65 грамм), 1 чайную ложку ванильного экстракта или ванилина и 1 яйцо. Тщательно перемешать смесь миксером.
- Сливочный сыр: 227 г
- Сахар: 315 г
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
17
Перекладываем получившуюся смесь поверх брауни и разравниваем ее. Второй слой готов.
18
Взять оставшуюся смесь брауни (4 столовые ложки) и выложить ее поверх чизкейка большими каплями. Должны получиться «кляксы на белом фоне».
19
Для создания мраморного эффекта брауни, взять шпажку и провести по кляксам (сначала в одну, затем в другую сторону).
20
Поставить форму в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Выпечка займет около 35 минут.
