Клубничный пирог с кремом
6 порций
45 минут
Клубничный пирог с кремом — изысканный десерт с нежным ароматом ванили и цитрусовых. Его корни уходят в традиции европейской выпечки, где сочетаются хрустящее песочное тесто и воздушный крем. Апельсиновая цедра в корже придаёт лёгкую кислинку, а клубника — естественную сладость и свежесть. Этот пирог не только радует вкус, но и создает атмосферу праздника, особенно если добавить щепотку лавандового сахара. Идеально подходит для летних чаепитий, романтических ужинов или праздничных мероприятий.
1
Нагреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто под форму диаметром 18–20 см. Посыпать тесто тертой апельсиновой цедрой и вжать его слегка.
- Песочное тесто: 350 г
- Апельсины: 1 штука
2
Проложить форму тестом. Накрыть пергаментом или фольгой и равномерно засыпать сухой фасолью или монетами в качестве груза. Запекать 15 минут, пока тесто не будет готово, затем снять груз, пергамент и запекать еще 5 минут до коричневой корочки. Дать остыть.
- Песочное тесто: 350 г
3
В это время взбить сметану или крем фреш с сахаром и ликером. Взбить сливки до мягких пиков и добавить в крем. Перелить в запеченную форму, накрыть и поставить в холодильник как минимум на 1 час (лучше на 8 часов). Разрезать клубнику пополам и разложить поверх пирога. Можно посыпать лавандовым сахаром.
- Сметана: 500 г
- Апельсиновый ликёр: 2 столовые ложки
- Сливки: 140 мл
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
- Клубника: 250 г
- Лавандовый сахар: по вкусу
