Клафути с абрикосами
4 порции
50 минут
Клафути с абрикосами — это изысканный французский десерт с итальянским акцентом, который сочетает в себе нежность запеченного кремового теста и освежающую фруктовую кислинку. Исторически клафути возник в регионе Лимузен, где его готовили с черешней, но со временем появились вариации с разными фруктами, включая солнечные абрикосы. Теплые нотки ванильного сахара и сливочного масла придают выпечке уютное, почти домашнее очарование. Этот десерт идеален к утреннему кофе или в качестве легкого завершения романтического ужина. Клафути подают слегка остывшим, с сахарной пудрой, что делает его еще более воздушным. Его нежная текстура напоминает что-то среднее между пирогом и суфле, создавая гармонию вкусов, от которых невозможно отказаться.
1
Духовку разогреть до 200 градусов. Яйца взбить миксером до получения пышной массы. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яйцами и замесить крутое тесто.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
2
В теплое молоко всыпать ванильный сахар и сахарный песок, размешать до полного исчезновения крупинок. Соединить с яично-мучной массой и перемешать до получения жидкого теста однородной консистенции.
- Молоко: 70 мл
- Ванильный сахар: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 2 столовые ложки
3
Масло растопить и вылить в круглую форму для выпекания.
- Сливочное масло: 30 г
4
Консервированные абрикосы откинуть на сито и дать стечь жидкости. Затем выложить половинки абрикосов в форму на масло, срезами вниз. Аккуратно залить тестом и поставить в духовку на 30–35 минут.
- Консервированные абрикосы: 800 г
5
Готовый пирог вынуть из духовки и дать остыть. Затем осторожно достать из формы и переложить на большое блюдо. Сверху посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки