Киш с курицей и брокколи
8 порций
90 минут
Киш с курицей и брокколи — это классическое блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность запечённого теста, сочность куриного филе и свежесть брокколи. Истоки киша уходят во французскую кухню, где он зародился как сытный пирог с разнообразными начинками. В данном варианте мускатный орех и сливки придают блюду тонкость вкуса, а сыр создаёт аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола, легко дополняется свежими салатами и белым вином. Киш можно есть как горячим, так и холодным, что делает его удобным для пикников и ланчей. Ароматное сочетание сливочной текстуры и насыщенного вкуса делает его любимым выбором для тех, кто ценит гармонию простых, но изысканных ингредиентов.
1
Для теста растопить масло, но не нагревать его. Добавить сахар, чайную ложку соли и смешать с 2 яйцами.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Муку просеять и замесить тесто. Убрать его в холодильник на час.
- Пшеничная мука: 4 стакана
3
Для начинки куриное филе нарезать на небольшие кубики и обжарить на сковороде до готовности.
- Филе куриной грудки: 400 г
4
Брокколи разделить на небольшие соцветия.
- Капуста брокколи: 200 г
5
Для заливки яйца взбить, но не в пену, а как для омлета. Влить сливки. Добавить мускатный орех, соль, перец и хорошо перемешать венчиком. Добавить сыр и еще раз хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливки 20%-ные: 200 г
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тёртый твёрдый сыр: 200 г
6
Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт. Выстлать им форму, проткнуть вилкой, накрыть бумагой для выпечки и засыпать бобами (можно обычной фасолью). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут.
- Пшеничная мука: 4 стакана
- Растительное масло: 1 столовая ложка
7
Достать форму из духовки, убрать бумагу и бобы. Выложить куриную грудку и брокколи. Вылить заливку и отправить запекаться на полчаса при этой же температуре.
- Филе куриной грудки: 400 г
- Капуста брокколи: 200 г
