Кхир — сладкий рисовый пудинг
3 порции
40 минут
Кхир — это традиционный индийский рисовый пудинг, который издавна готовится в храмах и на праздниках. Его нежная кремовая текстура сочетается с ароматом кардамона, создавая богатый, согревающий вкус. В индийской культуре кхир ассоциируется с благополучием и часто подается в торжественных случаях. Он идеально подходит как десерт после острого блюда, смягчая вкусовые ощущения. Орехи добавляют приятный хруст и делают пудинг еще более насыщенным. Готовится он просто — медленное кипячение риса в молоке позволяет ему впитать всю сладость и аромат специй. Этот десерт можно подавать как теплым, так и охлажденным, а его нежный вкус делает его любимым лакомством как в Индии, так и за ее пределами.
1
Рис хорошо промыть. Положить в кастрюлю с 2,5 стаканом молока. Довести до кипения. Убавить огонь и варить 15–20 минут до мягкости риса.
- Рис: 0.5 стакан
- Молоко: 5 стакан
2
Растереть рис ложкой, добавить оставшееся молоко.
- Молоко: 5 стакан
3
Добавить сахар и кардамон.
- Сахар: 8 столовых ложек
- Кардамон: 4 штуки
4
Варить на маленьком огне, пока рис не приобретет консистенцию густой каши. Постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания.
5
Если получилось слишком густо, добавить еще немного молока или воды.
- Молоко: 5 стакан
- Молоко: 5 стакан
6
Добавить орехи и достать кардамон.
- Орехи: по вкусу
