Капкейк «Мохито»
5 порций
45 минут
Капкейк «Мохито» — это нежное лакомство, вдохновленное освежающим коктейлем. Его происхождение связано с европейской кухней, но привносит нотки карибского бриза благодаря лайму, рому и мяте. Тесто капкейка удивляет балансом сладости и цитрусовой свежести, а воздушный крем с мятным ароматом и легким ромовым оттенком придает десерту элегантность. Этот капкейк идеально подходит для летних вечеринок и праздников, создавая атмосферу безмятежности и вкусовой гармонии. Украсив его листиками свежей мяты, вы получите не только визуальное удовольствие, но и приятное дополнение к освежающему вкусу. Сочетание ингредиентов делает его особенным угощением, способным восхитить даже самых взыскательных гурманов.
1
Для начала необходимо сварить 3 ветки мяты в 200 мл молока на средней температуре. Варить 6 минут не допуская закипания. После остудить мятное молоко с закрытой крышкой, не вынимая мяты. Молока понадобится совсем немного, но сварить меньшее количество не получится.
- Свежая мята: 3 стебля
- Молоко: 200 мл
2
Пока молоко остывает, начинаем готовить тесто. Смешиваем в миске муку, соду, соль и тростниковый сахар. Добавляем 140 г масла комнатной температуры и яйца, смешиваем до однородного состояния. В конце добавляем цедру двух лаймов, 1,5 столовые ложки сока лайма, 1,5 столовые ложки остывшего мятного молока. Ставим в разогретую заранее до 170 градусов духовку на 30 минут (для больших формочек).
- Пшеничная мука: 120 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
- Тростниковый сахар: 120 г
- Сливочное масло: 300 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Лайм: 2 штуки
- Молоко: 200 мл
3
Готовим крем. Тщательно взбиваем оставшееся масло пока оно не станет воздушным и светлым (5–10 минут). Добавляем сахарную пудру в несколько этапов. В конце добавляем 2 ложки мятного молока, 3 ложки рома и снова взбиваем. После всех манипуляций крем должен получиться белого цвета.
- Сливочное масло: 300 г
- Сахарная пудра: 150 г
- Молоко: 200 мл
- Тёмный ром: 3 столовые ложки
4
Покрываем кремом остывшие капкейки и украшаем листиками мяты.
- Свежая мята: 3 стебля
