Кальцоне с мятой и рикоттой
4 порции
40 минут
Кальцоне с мятой и рикоттой – это изысканное блюдо итальянской кухни, представляющее собой запечатанный пирожок с ароматной начинкой. История кальцоне уходит корнями в Неаполь, где этот закрытый вид пиццы стал символом удобной еды «на ходу». Нежное дрожжевое тесто придает мягкость, а начинка из рикотты, свежей мяты и крапивы дарит утонченный сливочный вкус с освежающей травяной ноткой. Оливковое масло, соль и черный перец подчеркивают глубину аромата. Эти кальцоне идеальны как горячая закуска или легкий обед, особенно с бокалом белого вина или свежим томатным соусом. В процессе запекания тесто приобретает золотистый оттенок, а начинка остается сочной и насыщенной вкусом, создавая гармонию итальянских гастрономических традиций.
1
Зелень вымыть, обсушить и крупно порубить. Добавить к зелени рикотту, масло, соль и перец. Духовку разогреть до 220 градусов.
- Сыр рикотта: 380 г
- Оливковое масло: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Тесто разделить на 4–5 частей. Раскатать на посыпанной мукой поверхностью. Выложить начинку, сложить пополам и защипнуть по краям.
- Дрожжевое тесто: 500 г
- Свежая мята: 0.5 пучок
- Крапива: 180 г
3
Противень для выпекания выстелить пергаментом, выложить кальцони и выпекать в духовке 20 минут (до готовности).
