Ягодный пирог с клубникой
4 порции
100 минут
Ягодный пирог с клубникой – это классическое европейское угощение, воплощающее гармонию нежного теста, сладкого конфитюра и свежих ягод. Его история уходит в далекое прошлое, когда фруктовые пироги стали любимым лакомством в домах Франции и Англии. Хрустящее песочное тесто, обогащенное ароматной лимонной цедрой, создает идеальную основу для сочной клубники, запеченной с конфитюром. Легкая кислинка ягод уравновешивается сладостью сахарной пудры и карамелизированного миндаля, который добавляет текстурную изюминку. Этот пирог идеально подходит как десерт к чаю, приятному семейному вечеру или особому случаю. Он не только радует вкусом, но и дарит ощущение тепла и уюта.
1
Из муки, масла, сахарной пудры, желтка, щепотки соли и цедры лимона вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
- Пшеничная мука: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
- Яичный желток: 1 штука
- Сахарная пудра: 40 г
- Соль: щепотка
- Тёртая лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
2
Клубнику вымыть в прохладной воде, обсушить и нарезать ломтиками. Тесто раскатать, выстлать им форму для выпекания (в идеале — круглую) и сделать бортики.
- Клубника: 250 г
3
Наколоть тесто вилкой, смазать 1/3 клубничного конфитюра и выложить на него слой клубники. Выпекать 25 минут при 200 градусах.
- Клубничный конфитюр: 120 г
- Клубника: 250 г
4
Оставшийся конфитюр смешать с 0,5 столовой ложки воды и довести до кипения. Вынуть пирог из духовки, смазать конфитюром и посыпать миндалем.
- Клубничный конфитюр: 120 г
- Миндальные лепестки: 20 г
