Яблочно-карамельная помадка
8 порций
20 минут
Яблочно-карамельная помадка — это нежное и утонченное лакомство, пришедшее из глубин европейской кулинарной традиции. В основе его вкуса лежит гармоничное сочетание терпкости антоновских яблок и сладости карамелизованного сахара, дополненное бархатной текстурой сливок. Это десерт, который легко приготовить, но который обладает невероятной элегантностью. Кисло-сладкое яблочное пюре, тщательно уваренное со сливками и сахаром, превращается в изысканный крем с легким карамельным оттенком. Такую помадку можно подавать как самостоятельный десерт, дополняя ее орехами или корицей, либо использовать как начинку для выпечки и пирожных. Это не просто сладость — это настоящее гастрономическое наслаждение, пробуждающее теплые ассоциации и уютные воспоминания.
1
У двух средних антоновских (или других несладких) яблок вынуть сердцевину, разрезать каждое на 4 части и припустить в небольшом количестве воды до мягкости.
- Антоновские яблоки: 2 штуки
2
У готовых яблок снять шкурку (очень легко отходит) и размять их в пюре вместе с оставшейся водой.
3
К пюре добавить сливки и сахар и, постоянно помешивая, при небольшом кипении, уварить до состояния крема. Остудить.
- Сахар: 100 г
- Сливки 33%-ные: 170 мл