Яблочный пирог по-французски
8 порций
120 минут
Яблочный пирог по-французски — это воплощение элегантности французской кухни. Его корни уходят в традиции домашней выпечки, где особое внимание уделяется тонкости вкуса и балансу текстур. Рассыпчатое тесто, приготовленное вручную, нежно обволакивает сладкую начинку из яблочного повидла, а сверху пирог украшают тонкие дольки свежих яблок, запеченные до золотистого цвета. Аромат ванильного сахара наполняет кухню уютом и теплом, пробуждая желание насладиться этим десертом с чашечкой кофе или чая. Этот пирог подходит для семейных ужинов, праздничных встреч и тихих вечеров, даря моменты истинного гастрономического наслаждения. Каждый кусочек — это гармония хрустящей корочки, мягкой фруктовой сердцевины и нежного аромата французской выпечки.
1
Муку высыпать горкой, положить сверху холодное масло и изрубить все ножом в крошку, добавить соль. Понемногу вливая холодную воду и продолжая рубить, скатать из теста однородный шар. Действовать надо быстро, чтобы масло не успело сильно растаять от тепла рук. Тесто обернуть пленкой и положить в холодильник на 1 час.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 150 г
- Соль: 3 г
- Вода: 100 мл
2
Очистить от кожуры и сердцевины два яблока и затем порезать их мелким кубиком. На дно кастрюльки с толстым дном вылить 2 столовые ложки воды, положить яблоки, посыпать столовой ложкой сахара и на медленном огне сварить повидло. На это уйдет примерно 30 минут.
- Зелёные яблоки: 8 штук
- Вода: 100 мл
- Сахар: 4 столовые ложки
3
Остальные яблоки почистить, так же удалить сердцевину и порезать сначала на половинки, потом на четвертинки, а потом — на тонкие дольки.
- Зелёные яблоки: 8 штук
4
Нагреть духовку до 200 градусов.
5
Тесто разделить на две части (вторую половину положить в морозилку — наверняка вам захочется повторить этот пирог еще раз).
6
Раскатать тесто по размеру формы, учитывая борта, и перенести на смазанную маслом форму. Наколоть дно вилкой, затем выложить яблочное повидло, а сверху плотно, одну к другой, выложить яблочные дольки, начиная от внешнего края формы и постепенно приближаясь к центру.
- Сливочное масло: 150 г
- Зелёные яблоки: 8 штук
- Сахар: 4 столовые ложки
7
Поставить в духовку на 20–30 минут. Сверху яблоки запекутся, а внутри останется мягкое повидло.
- Зелёные яблоки: 8 штук
