Ишлерские талеры
6 порций
180 минут
Ишлерские талеры – это изысканное европейское печенье, родом из Австрии, где оно ценится за свою хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Секрет его очарования – сочетание ароматных лесных орехов, корицы и гвоздики, которое наполняет выпечку теплым, пряным характером. Песочное тесто, хрупкое и нежное, вбирает в себя сливочное масло, создавая бархатистую основу. Варенье из клубники добавляет фруктовую свежесть, а густой горький шоколад – роскошную глубину вкуса. Эти печенья часто подают к чаю или кофе, их можно встретить на праздничных столах, где они неизменно радуют гостей. Посыпанные орешками, они не только выглядят аппетитно, но и дарят неповторимое удовольствие при каждом укусе.
1
Смолоть сахар в пудру. Орехи обжарить на раскаленной сковороде и измельчить. Смешать муку, пудру, орехи, корицу, соль, цедру, гвоздику. Добавить порубленное масло. Замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час.
- Коричневый сахар: 150 г
- Лесные орехи: 130 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Гвоздика: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Корица: по вкусу
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 240 г
2
Раскатать тесто. Вырезать кружочки (примерно 5 см). Уложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 10 минут.
- Сливочное масло: 240 г
3
Шоколад растопить на водяной бане. Охлажденное печенье смазать вареньем. Обмакнуть в шоколад и посыпать орешками.
- Горький шоколад: 150 г
- Клубничное варенье: 100 г
- Лесные орехи: 130 г
