Грушевый тарт
8 порций
90 минут
Грушевый тарт — изысканный десерт французской кухни, сочетающий хрустящее тесто с нежными, карамелизированными грушами и легкой кислинкой клюквы. Его происхождение связано с традицией использования сезонных фруктов для создания простых, но утонченных сладких блюд. Благодаря воздушному дрожжевому тесту тарт приобретает легкость, а сочетание груши и клюквы дарит гармонию сладости и освежающей кислинки. Запеченные фрукты насыщаются карамельными нотками, делая каждый кусочек пирога по-настоящему особенным. Такой тарт станет прекрасным угощением к утреннему кофе или изысканным завершением романтического ужина. Французы считают его воплощением простоты и элегантности, и его вкус действительно раскрывает всю магию классической французской выпечки.
1
В 250 мл теплой воды растворить дрожжи, дать несколько минут постоять. В миску всыпать просеянную муку, влить в нее воду с дрожжами, добавить оливковое масло и щепотку соли и замесить упругое тесто. Готовое тесто убрать на полчаса в холодильник.
- Сухие дрожжи: 12 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
2
Противень смазать сливочным маслом, грушу нарезать кубиками со стороной примерно 1 см и высыпать кубики на противень. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить противень с грушами на десять минут, достать, посыпать сахаром и клюквой и поставить в духовку еще на пять минут, после чего переложить смесь клюквы и груш в миску и поставить в холодильник охлаждаться.
- Сливочное масло: 20 г
- Груши: 2 штуки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Клюква: 100 г
3
Тесто тонко раскатать и выложить на него фруктово-ягодную смесь, оставив по несколько сантиметров с краев. Края завернуть, сформировав бортики пирога.
4
Пирог поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать минут.
