Фруктовый торт без выпечки
6 порций
150 минут
Фруктовый торт без выпечки – это изысканное угощение, пропитанное яркими цитрусовыми нотами и сливочной нежностью. Он вобрал в себя лучшие традиции русской кухни, соединяя воздушный творожный крем с хрустящей основой из печенья. Легкий апельсиновый ликер придает десерту утонченность, а карамелизированные мандарины в сиропе создают гармоничное сочетание сладости и легкой кислинки. Клюква добавляет свежесть, подчеркивая выразительность вкуса. Это идеальный торт для торжественных мероприятий и уютных домашних посиделок – его не нужно выпекать, а насыщенный аромат фруктов пробуждает аппетит. При подаче он поражает своей красотой: золотистые мандарины сверкают на белоснежной поверхности, а аромат цитрусов вызывает приятные ассоциации с праздником и теплом.
1
Растопленное сливочное масло (80 г) смешать с измельченным печеньем, уложить на дно небольшой разъемной формы и убрать в холодильник.
- Сливочное масло: 120 г
- Печенье «Юбилейное»: 250 г
2
С апельсинов снять цедру и выжать сок (отдельно).
- Апельсины: 2 штуки
3
Взбить миксером смешанные вместе творог, сахарную пудру, половину цедры и клюквы, сливки и ликер.
- Мягкий творог: 500 г
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
- Сушёная клюква: 50 г
- Сливки 35%-ные: 200 мл
- Апельсиновый ликёр: 3 столовые ложки
4
Вынуть форму с печеньем из холодильника и из бумаги для выпечки сделать бортики чуть выше самой формы.
5
Аккуратно уложить творог в форму, разровнять и убрать в холодильник на 2 часа.
- Мягкий творог: 500 г
6
Оставшееся масло растопить в сотейнике вместе с сахаром, помешивая, пока сахар не растворится, затем добавить сок апельсина и и кипятить 3 минуты.
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 2 столовые ложки
- Апельсиновый сок: 150 мл
7
Уложить в сироп очищеные мандарины (они могут быть целые, а можно разобрать их на дольки), поварить их, помешивая, 3-4 минуты.
- Мандарины: 600 г
8
Выложить мандарины на тарелку, дать остыть и им и сиропу.
9
Вынуть торт из холодильника, осторожно снять верх формы, украсить мандаринами, клюквой и цедрой, полить сиропом.
- Мандарины: 600 г
- Сушёная клюква: 50 г
- Апельсины: 2 штуки
