Фокачча с томатами, маслинами и сыром
4 порции
80 минут
Фокачча с томатами, маслинами и сыром — это ароматный итальянский хлеб, который воплощает традиции средиземноморской кухни. Ее история уходит корнями в древний Рим, когда фокачча была простым лепешечным хлебом, а со временем приобрела различные вариации. В этом рецепте сочные сушеные помидоры и маслины гармонично сочетаются с пикантным чеддером, создавая насыщенный вкус с легкой кислинкой. Ароматные травы и чеснок усиливают глубину вкуса, делая каждую порцию насыщенной и аппетитной. Эта фокачча идеально подходит как самостоятельное блюдо, особенно в теплых компаниях с бокалом вина, или в качестве дополнения к супам и салатам. Золотистая корочка, мягкая структура и богатая палитра вкусов — настоящий праздник для гурмана.
1
Смешайте муку, соль, дрожжи, сахар и мелко нарезанные травы. Добавьте теплую воду и вымесите тесто примерно 12 минут руками или 5 минут миксером.
- Пшеничная мука: 650 г
- Соль: 8 г
- Сухие дрожжи: 30 г
- Сахар: 5 г
- Листья тмина: 20 г
- Орегано: 20 г
- Свежий розмарин: 20 г
- Вода: 500 мл
2
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут до увеличения объема в 2 раза. Разогрейте духовку до 200 градусов. Обомните тесто.
- Пшеничная мука: 650 г
3
Раскатайте тесто в длинный прямоугольник и посыпьте центр половиной маслин, помидоров и тертого сыра. Накройте посыпанный центр третью теста с краю и выложите остальные маслина, помидоры и сыр. Накройте пустой частью начинку.
- Маслины без косточек: 30 штук
- Сушеные помидоры: 10 штук
- Сыр чеддер: 60 г
- Маслины без косточек: 30 штук
- Сушеные помидоры: 10 штук
- Сыр чеддер: 60 г
4
Залепите края и аккуратно сверните в рулет, чтобы получилась овальная форма. Смажьте оливковым маслом, посыпьте измельченным чесноком, крупной солью и травами.
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Крупная соль: по вкусу
- Прованские травы: по вкусу
5
Переложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 30-35 минут или до готовности. Охладите и нарежьте на кусочки.
