Фокачча с орегано
4 порции
75 минут
Фокачча с орегано — традиционный итальянский хлеб, берущий свое начало в древнеримских временах. Этот ароматный хлеб, пропитанный теплом оливкового масла и тонким травяным ароматом орегано, пленяет своим хрустящим золотистым верхом и воздушной текстурой внутри. Фокачча идеально дополняет сыры, мясные закуски и свежие овощи, а также служит отличной основой для бутербродов. Ее мягкость и легкость достигаются благодаря тщательному вымешиванию теста и сохранению воздушных пузырьков. Выпеченная при высокой температуре, она приобретает румяную корочку, которая хрустит при каждом укусе. Орегано в этом рецепте подчеркивает средиземноморский характер блюда, добавляя легкую пикантность и глубину вкуса. Это не просто хлеб — это гастрономическое наслаждение, погружающее в атмосферу итальянского уюта.
1
Развести дрожжи в теплой воде (читаем инструкцию к дрожжам, там указано, боятся ли они высоких температур).
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Вода: 125 мл
2
В миску высыпать муку, соль, орегано. Сделать углубление в центре и влить дрожжи с водой. Перемешать вилкой постепенно, от середины к периферии в одну сторону. Когда вилкой месить уже невозможно, вымешивать тесто руками.
- Пшеничная мука: 250 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Сушеный орегано: по вкусу
3
Вымешивать нужно 2–3 минуты, далее добавить масло, затем вымешивать еще 2–3 минуты и только после этого можно добавить муку, если тесто слишком липкое. Но, скорее всего, это не понадобится. Готовое тесто можно накрыть пищевой пленкой или мокрым полотенцем и убрать в тепло, к примеру, на батарею.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Через 30–40 минут, когда тесто сильно увеличится в размерах, включить духовку на 250 градусов, смазать бумагу маслом, присыпать мукой ее и тесто и прямо на бумаге сформировать фокаччу (прямоугольной формы). Сделать это очень нежно, чтобы пузырьки, которые присутствуют в тесте, там и оставались. От этих пузырьков фокачча будет воздушной. Вилкой произвольно сделать проколы и поставить в духовку до образования румяной корочки.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 250 г