Фисташковый мусс с авокадо
4 порции
480 минут
Приготовление этого впечатляющего мусса не требует особых усилий, но важно обеспечить ему достаточное время заморозки. Восьми часов ожидания вполне хватит, чтобы результат оправдал ваши ожидания: десерт станет невероятно нежным и шелковистым, чего нельзя достичь простым взбиванием. Кроме того, охлаждение необходимо для достижения текстуры, напоминающей сорбет, процесс создания которого, к слову, гораздо более трудоемкий.
1
Очищенные от скорлупок несоленые фисташки замочить в питьевой воде на три часа, после чего слить воду и высушить орехи, выложив на чистое кухонное полотенце.
- Несолёные фисташки: 130 г
- Вода: 0.3 стакан
2
Пересыпать фисташки в чашу блендера, добавить мед, одну столовую ложку воды и взбить до однородности. Переложить фисташковую массу в миску и поставить в холодильник на пять часов или на ночь.
- Несолёные фисташки: 130 г
- Мед: 5 столовая ложка
- Вода: 0.3 стакан
3
Охлажденные авокадо (их можно вместе с фисташковой массой убрать на пять часов в холодильник) очистить от шкурки, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.
- Авокадо: 3 штуки
4
Кубики авокадо вместе с фисташковой массой загрузить в чашу блендера, добавить одну чайную ложку сока лайма, щепотку морской соли и четверть стакана воды.
- Авокадо: 3 штуки
- Несолёные фисташки: 130 г
- Сок лайма: 1 чайная ложка
- Морская соль: щепотка
- Вода: 0.3 стакан
5
На высокой скорости взбить авокадо с фисташками до однородности. Получившуюся массу разложить по формочкам, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник — часов на пять.
- Авокадо: 3 штуки
- Несолёные фисташки: 130 г
6
Перед подачей готовый мусс украсить листочками мяты или измельченными фисташками — их можно, например, дополнительно поджарить на сухой сковороде для аромата.
- Несолёные фисташки: 130 г
