Дрожжевое тесто
8 порций
60 минут
Дрожжевое тесто — основа русской кухни, дарящая невероятную мягкость и воздушность выпечке. Его история уходит вглубь веков, когда хозяйки передавали секреты его приготовления из поколения в поколение. Это тесто получается нежным благодаря молоку и сливочному маслу, а добавление сметаны придаёт ему особую бархатистую структуру. Дрожжи, активированные тёплым молоком и сахаром, обеспечивают лёгкость и пористость. Оно идеально подходит для пирожков, булочек, пиццы или ароматного хлеба. После отдыха в тёплом месте тесто становится эластичным и готовым к работе, позволяя создавать кулинарные шедевры. Русская кухня ценит это тесто за его универсальность и неповторимый вкус, делающий любую выпечку уютной и домашней.
1
Молоко подогреть до 37 градусов.
- Молоко: 200 мл
2
Добавить сухие дрожжи и перемешать.
- Сухие дрожжи: 5 г
3
Добавить 1 чайную ложку сахара.
- Сахар: 1 чайная ложка
4
Добавить яйца и хорошо взбить венчиком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Посолить.
- Соль: 1 чайная ложка
6
Добавить сметану и снова перемешать.
- Сметана: 3 столовые ложки
7
Растопить сливочное масло и добавить в яичную смесь.
- Сливочное масло: 100 г
8
Через сито просеять муку. Замешивать тесто в течение 10 минут.
- Пшеничная мука: 700 г
9
Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1–1,5 часа.
10
Готовое тесто использовать для любой выпечки.
