Домашний зефир
12 порций
210 минут
Домашний зефир — воздушное лакомство, которое восходит к традициям европейской кондитерской школы. В отличие от магазинных версий, этот зефир обладает насыщенным натуральным вкусом малины, а его мягкая, нежная текстура буквально тает во рту. Сахарный сироп, соединённый с воздушными белками и сливками, создаёт волшебную легкость, а желатин придаёт упругость. Посыпка из сахарной пудры добавляет нежную сладость, делая каждый кусочек особенным. Этот десерт отлично подходит для чаепитий, уютных вечеров или праздничных угощений. Простота приготовления позволяет каждому почувствовать себя кондитером и создать не только вкусное, но и эстетически привлекательное угощение, вырезая фигурки различной формы. Домашний зефир — это кусочек сладкой нежности, который радует вкус и согревает душу.
1
Сироп вылить в кастрюльку, добавить сахар и варить, пока смесь не загустеет на слабом огне. При этом все время помешивать, иначе подгорит.
- Сахар: 200 г
- Малиновый сироп: 200 мл
2
Достать белки из холодильника и взбить.
- Яичный белок: 200 г
3
Желатин развести согласно инструкции на упаковке.
- Желатин: 80 г
4
Когда смесь сиропа и сахара будет густой, снять с огня и добавить взбитые сливки и желатин. Перемешать.
- Сливки: 200 г
- Желатин: 80 г
5
Форму, в которой будет зефир, обильно посыпать сахарной пудрой. Распределить массу и сверху тоже посыпать пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу
6
Поместить в холодильник на 2–3 часа.
7
Затем вырезать фигурки нужной формы.
