Чизкейк с сыром филедельфия
7 порций
60 минут
Чизкейк с сыром Филадельфия — это истинное воплощение кулинарного искусства американской кухни. Его происхождение уходит корнями в Нью-Йорк, где он стал символом утонченного десерта. Этот чизкейк обладает невероятно нежной, воздушной текстурой благодаря сливочному сыру, яичным белкам и крахмалу. Легкая лимонная нотка придает свежесть, а ванильный сахар — тонкое, изысканное послевкусие. Хрустящая основа с добавлением какао создаёт контраст мягкости и плотности, делая каждый кусочек настоящим наслаждением. Идеален для уютных вечеров с чашкой чая или кофе, а также станет достойным украшением праздничного стола. Готовится с любовью и требует терпения, но его вкус оправдывает каждый вложенный момент!
1
Духовку разогрейте до 175 градусов. Форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Сливочное масло: 110 г
- Пшеничная мука: 230 г
2
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко.
- Пшеничная мука: 230 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 110 г
- Какао: 1 столовая ложка
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
- Молоко: 2 столовые ложки
3
Слепите из теста шарик и поставьте в холодильник на 30 минут минимум, лучше — в морозильник на один или два часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания.
4
В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 минут.
- Сыр филадельфия: 500 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
5
В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Смешайте белки с основной массой (сыр и т.д.).
- Сыр филадельфия: 500 г
7
Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке.
8
Ненатертое тесто распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку. Сверху закройте слоем натертого теста.
- Сыр филадельфия: 500 г
9
Выпекайте около 45–50 минут. Остудите и подавайте к столу.