Булочки с маком и изюмом
4 порции
60 минут
Булочки с маком и изюмом – это классика европейской выпечки, сочетающая нежное тесто, сладость изюма и ореховую нотку мака. История этого лакомства уходит корнями в традиции славянской и австрийской кухни, где мак использовался в праздничной выпечке как символ изобилия. Вкус этих булочек – гармоничное сочетание воздушной текстуры с легкой хрустящей корочкой, сладостью начинки и мягкостью теста. Они идеально подходят для утреннего чаепития или уютного семейного ужина. Секрет их великолепного вкуса – правильное сочетание ингредиентов и техника выпекания, позволяющая создать румяную корочку и сохранить сочность внутри. Подаются как самостоятельный десерт или с чашкой ароматного кофе. Эти булочки – настоящее наслаждение для любителей классической выпечки!
1
Мак промываем и замачиваем крутым кипятком.
- Мак: 75 г
- Кипяток: 1 стакан
2
Изюм промываем и замачиваем.
- Изюм: 100 г
3
Яичный белок взбиваем с сахаром.
- Яичный белок: 1 штука
- Сахар: 0.5 стакан
4
Добавляем мак и хорошо перемешиваем.
- Мак: 75 г
5
Тесто раскатываем или растягиваем руками, чтобы получился тонкий пласт.
- Дрожжевое слоёное тесто: 500 г
6
Смазываем тесто получившейся смесью, сверху посыпаем изюмом и сворачиваем в рулет.
- Изюм: 100 г
7
Ножом разрезаем на небольшие булочки и оставляем на некоторое время.
8
Смазываем желтком, перемешанным с молоком для золотистого цвета.
- Яичный желток: 1 штука
- Молоко: 1 чайная ложка
9
Духовку разогреваем до 200 градусов, булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем 15-20 минут.
