Булочки с корицей и клубникой
6 порций
105 минут
Булочки с корицей и клубникой – это восхитительное сочетание теплого аромата корицы и освежающей сладости клубники. Этот рецепт пришел из американской кухни, где любят мягкую, воздушную выпечку с насыщенными вкусами. Тесто получается нежным и слегка сливочным благодаря кефиру, а начинка из тростникового сахара, корицы и свежей клубники придает булочкам глубокий, многослойный вкус. После запекания булочки покрываются кремом из сливочного сыра, создавая идеальный баланс сладости и легкой кислинки. Эти булочки прекрасно подходят для уютного семейного завтрака или праздничного угощения. Подавать их можно теплыми, чтобы крем таял на нежном тесте, усиливая удовольствие от каждого кусочка.
1
50 грамм сливочного масла поставить на плиту вместе с кефиром, 50 граммами сахара и солью. Нужно, чтобы масло растопилось, если смесь получилась очень горячей, нужно остудить, прежде чем добавлять муку с дрожжами, смесь должна быть теплой, но не горячей.
- Сливочное масло: 50 г
- Кефир: 300 мл
- Сахар: 50 г
- Соль: 1 чайная ложка
2
В большой миске смешать 2 стакана муки, дрожжи, кефирно-масленую смесь и яйцо, перемешать. Постепенно подмешивать муку, но не всю, нужно добиваться, чтобы тесто отлипало от рук, иначе оно потом будет плохо раскатываться и булочки будут жесткими (тесто должно остаться немного липким), после того как она поднимется, оно уже не будет таким. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.
- Пшеничная мука: 600 г
- Сухие дрожжи: 9 г
- Кефир: 300 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Раскатать тесто в большой прямоугольник. Тростниковый сахар смешать с корицей. Смазать тесто 50 граммами сливочного масла и посыпать сахаром с корицей, а сверху распределить разрезанную клубнику, присыпать мукой и завернуть в рулет. Острым ножом разрезать рулет на части и уложить в смазанную маслом форму.
- Сливочное масло: 50 г
- Тростниковый сахар: 200 г
- Корица: 2 чайные ложки
- Клубника: 400 г
- Пшеничная мука: 600 г
4
В блендере смешать 50 грамм сливочного масла, сливочный сыр и сахарную пудру, добавить несколько ложек молока.
- Сливочное масло: 50 г
- Творог: 200 г
- Сахарная пудра: 6 столовых ложек
- Молоко: 3 столовые ложки
5
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
6
Дать булочкам совсем немного остыть и нанести крем.
7
