Булочки с корицей и изюмом
12 порций
60 минут
Булочки с корицей и изюмом – это ароматное наслаждение, пришедшее из европейской кухни. Их мягкое и воздушное тесто, пропитанное пряным ароматом корицы, прекрасно сочетается со сладким, сочным изюмом, создавая гармонию вкусов и текстур. Исторически корица была редкой и ценной пряностью, использовавшейся в десертах с особыми случаями, а изюм добавлял им природную сладость. Эти булочки идеально подходят для уютного чаепития, их можно подавать теплыми с маслом или глазурью. Они дарят ощущение уюта и тепла, пробуждая воспоминания о домашнем очаге. Каждый кусочек – это сочетание мягкости, сладости и пряного аромата, превращающее обычное утро или вечер в маленький праздник.
1
Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку, сахар, дрожжи и соль. Молоко смешиваем с яйцом и растопленным маслом. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сахар: 180 г
- Сухие дрожжи: 5 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молоко: 200 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 45 г
2
Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 грамм муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. Добавляйте постепенно — тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук.
- Пшеничная мука: 500 г
3
Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40–60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое. Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.
4
Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5–1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм.
- Сливочное масло: 45 г
- Сахар: 180 г
- Корица: 3 чайные ложки
- Изюм: 100 г
5
Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5–2 см. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема. Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Печем 25–30 минут до золотистого цвета.
