Булочки для бургеров и хот-догов
12 порций
70 минут
Эти мягкие, воздушные булочки — идеальная основа для бургеров и хот-догов. Их происхождение связано с развитием американской кухни быстрого питания, где удобство и вкус играют ключевую роль. Булочки обладают нежным, слегка сладковатым вкусом благодаря сливочному маслу и молоку, а дрожжевое тесто делает их удивительно воздушными. Их можно украсить кунжутом или розмарином, добавляя аромат и текстуру. Использование этих булочек делает домашние бургеры и хот-доги особенными, позволяя наслаждаться идеальным сочетанием мягкости и вкуса. Они идеально подходят для гриля, пикника или семейных ужинов, легко впитывают соки и соусы, сохраняя структуру. Этот рецепт — классика американской кухни, соединяющая простоту приготовления и превосходный результат.
1
В небольшой кастрюльке нагрейте молоко, воду и сливочное масло, пока масло не расплавится. Смесь должна быть очень теплой, но не горячей.
- Молоко: 1 стакан
- Вода: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 50 г
2
В большой миске смешайте 1 3/4 стакана муки, дрожжи, сахар и соль. Добавьте молочную смесь в мучную, а затем добавьте яйцо. Добавляйте оставшуюся муку порциями по 1/2 стакана, каждый раз тщательно перемешивая. Когда у вас получилось тесто, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, около 8 минут.
- Пшеничная мука: 4.5 стакана
- Сухие дрожжи: 7 г
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 4.5 стакана
3
Разделите тесто на 12 равных частей. Слепите гладкие шарики и положите на смазанный маслом противень. Слегка сплющите(Сверху можно добавить кунжут или розмарин). Накройте и дайте подняться 35 минут.
- Сливочное масло: 50 г
4
Выпекайте при температуре 200 С в течение 10–12 минут, или пока не подрумянятся.
5
Для булочек для хот-догов: из каждого кусочка слепите прямоугольник размеров 15 х 10 см. Начиная с длинной стороны, плотно сверните в рулет и прищипните края и концы. Дайте постоять 20 - 25 минут. Выпекайте так же, как указано выше. Эти булочки довольно большие. Я обычно делаю 16 вместо 12.
