Булочка с грушей и корицей
10 порций
180 минут
Булочка с грушей и корицей — это воплощение уюта и домашнего тепла, символ русской выпечки, пропитанной ароматами сладких груш и пряной корицы. Её истоки уходят в традиционные рецепты славянской кухни, где сочетание фруктов и специй создаёт гармоничный вкус. Тесто получается мягким и воздушным благодаря кефиру и сливочному маслу, а начинка раскрывает нежность груши с теплым оттенком корицы. Эта булочка идеально подходит для уютных чаепитий, дополняя горячий напиток своей сладкой начинкой и хрустящей корочкой, украшенной орехами и ягодами. Её можно подавать на завтрак, в качестве десерта или просто для наслаждения моментом, когда хочется погрузиться в атмосферу домашнего тепла.
1
Готовим тесто: в теплое молоко добавить ложку сахара, щепотку соли, дрожжи и ложку муки. Дать постоять в теплом месте 20 минут. Далее добавляем кефир, 200 грамм сахара и яйцо — замешиваем тесто. В процессе замешивания добавить 100 грамм растопленного и остывшего сливочного масла. Замесить тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам, можно периодически смазывать руки растительным маслом,чтоб не прилипало. Скатать тесто в шар и убрать в теплое место на 60 минут, чтобы подошло. После 60 минут тесто подмять и дать постоять еще 60 минут.
- Молоко: 100 мл
- Сахар: 300 г
- Соль: щепотка
- Сухие дрожжи: 15 г
- Пшеничная мука: 500 г
- Кефир: 100 мл
- Сахар: 300 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 150 г
- Сливочное масло: 150 г
2
Готовим начинку: нарезать грушу кусочками, добавить корицу, оставшееся сливочное масло комнатной температуры, манку, ванилин и 100 грамм сахара и 2 ложки муки.
- Груши: 2 штуки
- Корица: на кончике ножа
- Сливочное масло: 150 г
- Сливочное масло: 150 г
- Манная крупа: 4 столовые ложки
- Ванилин: 10 г
- Пшеничная мука: 500 г
3
Духовку разогреть до 180. Форму смазать растительным маслом. Тесто понадобиться в 1,5 раза больше формы. Раскатываем тесто толщиной до 1,5 см и выкладываем в форму, затем в середину выкладываем начинку и завораживаем сверху тесто. В центре делаем небольшое отверстие, смазываем желткоми украшаем орешками и ягодами по Вкусу. Выпекать 40-50 минут.
- Яичный желток: 1 штука
- Грецкие орехи: по вкусу
- Свежие ягоды: по вкусу
