Бородинский хлеб
5 порций
110 минут
Бородинский хлеб – символ русской традиции, обогащённый ароматом ржаной муки и кориандра. Его происхождение окутано легендами, одна из которых связывает его с Бородинской битвой 1812 года. Темный цвет и плотная структура делают его особенным среди других хлебов. Его вкус глубокий, насыщенный, с едва уловимой кислинкой и пряными нотками. Бородинский хлеб идеально сочетается с мясными блюдами, сыром и соленьями, а его зернистая корочка придает характерный хруст. Этот хлеб не просто пища – это история в каждом ломтике, воплощение русской кулинарной души.
1
Подготовить все необходимые ингредиенты.
2
В миску отправить воду, дрожжи, псиллиум, соль, растительное масло (15 мл) и уксус.
- Вода: 320 мл
- Свежие дрожжи: 6 г
- Псиллиум: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 20 мл
- Уксус: 1 чайная ложка
3
Перемешать.
4
Всыпать смесь для бородинского хлеба.
- Смесь для бородинского хлеба: 250 г
5
Вымесить тесто.
6
Смазать форму растительным маслом (5 мл).
- Растительное масло: 20 мл
7
Выложить тесто.
8
Посыпать черным кунжутом.
- Чёрные кунжутные семечки: 1 чайная ложка
9
Накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься на 40 минут.
10
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час.