Блины с зеленью и начинкой из лесных грибов и камамбера
4 порции
30 минут
Блины с зеленью и начинкой из лесных грибов и камамбера – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность теста с богатым вкусом сыра и грибов. Камамбер, известный своей сливочностью и утонченным ароматом, превосходно дополняет насыщенный вкус запеченных лесных грибов. Ароматные травы — эстрагон и шнитт-лук — придают блинам свежесть и легкую пикантность. Такое блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или элегантного праздничного стола. Запеченные блины приобретают легкую хрусткость снаружи, а внутри остаются мягкими и тянущимися благодаря расплавленному сыру. Подача с зеленью горчицы и шпината, заправленной луковым мармеладом, добавляет контраст во вкусе, сочетая нежную сладость с легкой остротой. Это не просто угощение, а настоящая кулинарная симфония, раскрывающая всю палитру вкусов в каждом кусочке.
1
В большой миске смешайте молоко, яйца, 1/3 стакана муки, размягченное сливочное масло, сахар и 1 чайную ложку соли. Хорошо взбейте — тесто должно получиться по консистенции, как жирные сливки. Если тесто жидкое, добавьте еще немного муки. Затем добавьте мелко нарезанные эстрагон и шнитт-лук и оставьте на 15 минут.
- Молоко: 0.8 стакан
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Куриное яйцо (крупное): 3 штуки
- Сливочное масло: 2 чайные ложки
- Сахар: 0.3 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Измельчённые листья эстрагона: 1 чайная ложка
- Шнитт-лук: 1 чайная ложка
2
Хорошо разогрейте блинную сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте тонкие блины, наливая примерно но 1/4 стакана теста и распределяя по поверхности. Обжаривайте по минуте с каждой стороны.
- Растительное масло: по вкусу
3
Разогрейте духовку до 220 градусов.
4
Тонко нарежьте грибы и переложите в большую миску. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Выложите ровным слоем на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Извлеките из духовки и слегка охладите.
- Свежие грибы: 3 стакана
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
На каждый блин намажьте по 1 столовой ложке сыра и выложите по 2 столовые ложки грибов. Заверните конвертом или трубочкой и выложите на противень. Отправьте блины в духовку на 5 минут, пока хорошо не разогреются.
- Сыр камамбер: 500 г
- Свежие грибы: 3 стакана
6
Тем временем, в большой миске смешайте нарезанную зелень горчицы и шпинат. Добавьте луковый мармелад, посолите и поперчите и хорошо перемешайте.
- Листовая горчица: 300 г
- Свежие листья шпината: 1 стакан
- Луковый маринад: 0.3 стакан
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
7
Выложите салат на тарелки, сверху разложите блины.
