Блины с маком и домашним шоколадом
6 порций
60 минут
Блины с маком и домашним шоколадом — это нежное лакомство с богатым вкусом, вдохновленное русской кухней. Воздушные блины, смазанные сливочным маслом, обладают тонким ароматом ванили и золотистой корочкой. Начинка из мака, слегка сладковатая и ореховая, дополнительно раскрывается в процессе прогрева, а домашний шоколад придает десерту глубокую, бархатистую сладость. Традиционно мак используется в русской выпечке, символизируя изобилие и удачу. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного завтрака, так и для праздничного стола. Подавая блины с горячим шоколадом, создается особая атмосфера домашнего уюта, а сочетание текстур — мягких блинов, сочного мака и густого шоколада — превращает их в истинное гастрономическое наслаждение.
1
Готовим блины. В достаточно глубокую посуду разбиваем яйца, взбиваем их с 1 столовой ложкой сахара и 1/4 чайной ложки соли.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Соль: на кончике ножа
2
В яйца вливаем где-то 450 мл молока (лучше иметь немного молока «про запас», на случай если понадобится разбавить слишком густое тесто). Взбиваем.
- Молоко: 760 мл
3
Добавляем всю муку. Взбиваем. Потихоньку вливаем еще 150 молока (можно меньше, если консистенция теста вас устраивает).
- Пшеничная мука: 170 г
- Молоко: 760 мл
4
Добавляем в тесто 4 столовых ложки подсолнечного масла. Перемешиваем.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
5
На хорошо раскаленной и смазанной подсолнечным маслом сковороде выпекаем блинчики. Каждый блинчик смазываем сливочным маслом.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Сливочное масло: 75 г
6
Когда блины готовы, занимаемся начинкой. Предварительно залитый кипятком мак перетираем в ступке (либо, как я, перемалываем блендером или в кофемолке).
- Мак: 200 г
7
В мак добавляем 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар и 100 мл молока (молоко лучше вливать порциями — так удобней контролировать густоту начинки). Прогреваем мак на огне, постоянно помешивая.
- Сахар: 4 столовые ложки
- Ванильный сахар: 10 г
- Молоко: 760 мл
8
Когда начинка готова, заверните ее в блины любым удобным/предпочтительным для вас образом.
9
Для домашнего шоколада в ковшике/кастрюльке смешиваем 2 столовые ложки какао-порошка, 1 столовую ложку сахара и 25 грамм сливочного масла. Вливаем в смесь 3 столовые ложки молока.
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Сливочное масло: 75 г
- Молоко: 760 мл
10
Ставим наш будущий шоколад на огонь, доводим до кипения и варим шоколад пару минут. Шоколад мешаем Постоянно! Шоколад должен получиться однородный и глянцевый.
11
Подавайте блины, облитые горячим шоколадом.