Блины на скорую руку на молоке и воде
4 порции
60 минут
Блины на скорую руку – это простое и уютное блюдо русской кухни, которое идеально подходит для быстрого завтрака или семейного чаепития. Их тонкая и нежная текстура достигается благодаря сочетанию молока и газированной воды, что придаёт тесту лёгкость и воздушность. Лёгкая сладость, дополненная ароматом жареного теста, делает блины универсальными – они вкусны как с мёдом или вареньем, так и с солёными начинками. Исторически блины занимают важное место в русской гастрономии, символизируя солнце и тепло домашнего очага. Приготовление их в чугунной сковороде с маслом придаёт золотистый оттенок и аппетитную корочку. Этот рецепт – настоящий спасательный круг для занятых людей, ведь всего за несколько минут можно создать домашний шедевр, вызывающий чувства уюта и традиции.
1
Муку просеять.
- Пшеничная мука: 200 г
2
Молоко подогреть примерно до 30 градусов.
- Молоко: 250 мл
3
В блендере взбить яйца, с сахаром и солью.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
4
Добавить в блендер молоко, воду и муку.
- Молоко: 250 мл
- Газированная вода: 250 мл
- Пшеничная мука: 200 г
5
В блендере на первом режиме перемешивать 1-2 минуты тесто, в зависимости от мощности прибора. Тесто должно быть без комочков!!!!! Если нет блендера, то можно использовать миксер; если перемешивать ложкой — выходит дольше и с комочками.
6
В тесто добавить оливковое масло, чтобы при жарке блинчики не подгорали. Все перемешать.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
7
Жарить блины на среднем огне.
8
Я жарю в чугунной сковороде. Ее надо смазывать маленьким количеством масла. Удобно взять одну картофелину, почистить и разрезать пополам. Одну половинку проткнуть вилкой. В кружку налить немного подсолнечного масла. Перед каждым блином смазывайте сковороду обмокнутой картошкой в масле. Таким образом, блинчики будут получатся золотистыми и не масляными.
9
Важно жарить блины в хорошо разогретой сковороде.
10
У меня получается около 25 блинчиков среднего размера.