Блинчики со спаржей и пармезаном
12 порций
60 минут
Блинчики со спаржей и пармезаном – изысканное блюдо, сочетающее нежность теста, кремовую текстуру сливок и насыщенный вкус пармезана. Это утонченное угощение, вдохновленное русской кухней, демонстрирует гармонию простых, но благородных ингредиентов. Спаржа, известная своими полезными свойствами и тонким ореховым оттенком, придает блюду свежесть и изысканность. Хрустящие края блинов, обволакивающие нежную начинку, создают контраст текстур, а запекание в духовке усиливает аромат и объединяет все вкусы. Эти блинчики идеально подходят как для уютного домашнего ужина, так и для изысканного праздничного стола. Они дарят гастрономическое удовольствие с каждым кусочком, позволяя насладиться глубоким и сложным сочетанием сливочного, сырного и овощного вкуса.
1
Просеять муку в миску, добавить яйца и 3-4 столовые ложки молока и хорошенько перемешать. Продолжая мешать, постепенно вливать оставшееся молоко. 25 грамм сливочного масла растопить на водяной бане, остудить и соединить с тестом. Приправить солью, взбить несколько минут венчиком и оставить примерно на час.
- Пшеничная мука: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 250 мл
- Сливочное масло: 150 г
- Соль: по вкусу
2
Сковородку смазать растительным маслом и поставить на огонь. Когда она прогреется, вылить 2 столовые ложки теста так, чтобы оно полностью покрывало дно. Жарить каждый блин 3-4 минуты с одной стороны, перевернуть и еще около 2 минут с другой.
- Сливочное масло: 150 г
3
Спаржу подготовить — обрезать толстые концы и снять верхний слой ножом для чистки картошки — и бросить в кипящую подсоленную воду на 15 минут, потом достать и крупно порезать. На сковородке растопить 25 грамм сливочного масла и обжаривать спаржу около 5 минут.
- Свежая спаржа: 800 г
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 150 г
4
Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания обмазать сливочным маслом. Блины намазать сливками и присыпать пармезаном, положить внутрь спаржу и завернуть. Потом выложить в форму и намазать сверху оставшимися сливками и маслом, посыпать оставшимся пармезаном. Запекать в течение 10 минут.
- Сливочное масло: 150 г
- Сливки 48%-ные: 150 мл
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Свежая спаржа: 800 г
- Сливки 48%-ные: 150 мл
- Сливочное масло: 150 г
- Тертый сыр пармезан: 50 г