Бисквитный торт с домашней пастилой
8 порций
60 минут
Бисквитный торт с домашней пастилой — настоящее воплощение нежности и утонченного вкуса. Этот десерт пришел к нам из европейской кухни, где традиция сочетания воздушного бисквита с фруктовыми нотками укоренилась веками. Нежные слои бисквита, пропитанные ароматным грушевым сиропом с коньяком, создают мягкость, а домашняя пастила добавляет приятную сладкую кислинку. Крем с ванильным сахаром и сливочным маслом придает торту нежную текстуру и насыщенный вкус. Миндальная крошка завершает композицию, добавляя легкую хрусткость. Такой десерт идеально подходит для праздничных чаепитий, романтических вечеров и уютных семейных встреч, вызывая восхищение и наслаждение каждым кусочком.
1
Для теста 5 яиц со стаканом сахара взбить миксером в пышную пену. Постепенно добавлять муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Добавить гашеную соду.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Гашёная сода: 0.5 чайная ложка
2
Смазать сковороду растительным маслом и обсыпать мукой. Налить получившуюся смесь в подготовленную сковороду. Выпекать при температуре 200 градусов 25–30 минут. Бисквит готов, когда при протыкании его зубочисткой на ней не останется жидкого теста.
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 1 стакан
3
Когда остынет, обрезать верх и низ, чтобы получилось 3 пласта.
4
Для крема 1 яйцо и ванильный сахар растереть в кастрюле до образования пены.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Ванильный сахар: 30 г
5
Налить молоко и на маленьком огне при постоянном помешивании довести до кипения, НО НЕ кипятить!!
- Молоко: 0.7 стакан
6
Остуженную смесь добавлять в масло по 1 ложке при взбивании. Добавить 1 столовую ложку водки (коньяка, рома и т.п.— 40 градусный напиток).
- Сливочное масло: 200 г
- Коньяк: 2 столовые ложки
7
Добавить в грушевый сироп ложку коньяка, перемешать, пропитать получившимся сиропом бисквиты.
- Грушевый сироп: 1 стакан
- Коньяк: 2 столовые ложки
8
На нижнюю часть бисквита выложить слоями пастилу, затем — пропитанный сиропом бисквит, затем — заварной крем, затем — пропитанный бисквит. Покрыть торт оставшимся кремом сверху и с боков, для красоты посыпать миндальной крошкой.
- Пастила: 100 г
- Грушевый сироп: 1 стакан
- Сливочное масло: 200 г
- Тёртый миндаль: 50 г
