Банановые мини-булочки с курагой
12 порций
70 минут
Банановые мини-булочки с курагой — это уютное лакомство, наполненное сладостью и ароматом. Их корни тянутся к американской кухне, где простота и натуральные ингредиенты ценятся превыше всего. В этих булочках сочетается мягкость бананового теста с насыщенным вкусом кураги, дополняемым нотками какао, корицы, имбиря и мускатного ореха. Семена кунжута придают тонкую ореховую нотку, а мед и стевия добавляют естественную сладость. Эти мини-булочки идеальны для легкого завтрака или уютного чаепития, а их нежная текстура и гармоничный вкус делают их любимым угощением как для детей, так и для взрослых.
1
Курагу залить кипятком.
- Курага: 15 штук
2
Бананы пюрировать вилкой или миксером.
- Бананы: 2 штуки
3
Добавить к пюре мёд, какао, соду, корицу, имбирь, мускатный орех (в оригинале был кардамон, но я его не нашла, поэтому положила, что было), стевию, ванилин и растолченные таблетки сах. зама - хорошо перемешать и оставить мин на 30 в тёплом месте.
- Мед: 1 столовая ложка
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Экстракт стевии: 2 чайные ложки
- Ванилин: щепотка
- Заменитель сахара в таблетках: 6 штук
4
Всыпать муку и ложкой замесить густое липкое тесто. (В зависимости от размера ваших бананов муки может не хватить для того, чтобы тесто сильно не липло - тогда досыпайте ещё до нужной консистенции. Во второй раз, когда я их готовила - так и вышло, доспыпала ещё не меньше 100 грамм муки, при необходимости добавьте больше подсластителя).
- Ржаная цельномолотая мука: 100 г
- Пшеничная цельномолотая мука: 100 г
5
Полученного теста мне хватило на 15 маленьких булочек (во второй раз - на 18).
6
Противень застелить фольгой и смазать 1 чайной ложкой оливкового масла.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
7
Смоченными в воде руками отщипывать кусок теста, в ладони формировать лепёшку, вкладывать внутрь по 1 штуке кураги, заворачивать её плотно в тесто, формируя подобие шарика и выкладывать на противень.
- Курага: 15 штук
8
Сверху пройтись по каждой булочке смоченной в воде силиконовой кисточкой (чтобы их поверхность стала более липкой) и посыпать кунжутом.
- Кунжутные семечки: 20 г
9
Отправить в разогретую до 180° духовку примерно на 20 минут (смотрите по состоянию, проверяйте зубочисткой — если сухая — можно вынуть раньше).
