Банановый тарт с медом и грецкими орехами
8 порций
80 минут
Банановый тарт с медом и грецкими орехами — это изысканное сочетание нежного песочного теста, насыщенной фруктовой начинки и карамельного орехового слоя. Этот десерт, вдохновленный европейскими традициями, напоминает уютные семейные вечера с чашкой ароматного чая. Бархатистая текстура бананов, дополненная пряной корицей и ванилью, создает утонченный вкус, а хрустящие орехи в медовой заливке придают пикантную сладость. Благодаря своей гармоничной сладости и приятной мягкости тарт станет отличным завершением романтического ужина или праздничного застолья. Его подают теплыми, с легким облаком сливочного мороженого или охлажденными, чтобы насладиться более насыщенным вкусом. Каждый кусочек переносит в мир тонких гастрономических удовольствий.
1
Для песочной основы просейте муку в миску, добавьте 3 столовые ложки сахара, соль и 125 грамм нарезанного на кусочки сливочного масло. Перетрите в крошку, добавьте яйцо вместе с холодной водой и быстро замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите на полчаса в холодильник.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Соль: на кончике ножа
- Сливочное масло: 170 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Вода: 2 столовые ложки
2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для тарта. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в большой круг. Выложите его в подготовленную форму, излишки срежьте. Сверху выстелите пергамент, насыпьте сухую фасоль и поставьте в духовку на 15 минут. Уберите пергамент и фасоль, дайте основе слегка остыть. Температуру духовки снизьте до 160 градусов.
- Сливочное масло: 170 г
3
Для начинки очистите бананы, взбейте их блендером вместе с сахаром, ванильной эссенцией, яйцом, растопленным сливочным маслом (1,5 столовые ложки), сливками и корицей. Выложите начинку на тесто.
- Бананы: 3 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
- Ванильная эссенция: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 170 г
- Сливки 35%-ные: 2 столовые ложки
- Корица: на кончике ножа
4
Для заливки взбейте коричневый сахар с медом, яйцом и оставшимся сливочным маслом до однородности. Разложите на начинку по кругу орехи, покройте их подготовленной заливкой. Выпекайте пирог 1 час.
- Коричневый сахар: 100 г
- Мед: 75 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 170 г
- Грецкие орехи: 140 г