Багет с чесноком и чабером
4 порции
140 минут
Багет с чесноком и чабером — изысканный европейский хлеб, сочетающий ароматную нотку чеснока и пряный вкус чабера. Этот рецепт, вдохновленный французскими традициями, представляет собой воздушную выпечку с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом. Чеснок придает легкую пикантность, а чабер — теплые пряные оттенки, создавая уникальный гастрономический дуэт. Идеален для сервировки к супам, мясным блюдам или просто с оливковым маслом и сыром. Испеченный по классической технологии с выдержкой теста и паровой обработкой, багет приобретает аппетитную текстуру и аромат свежей выпечки. Прекрасный выбор для уютных ужинов и праздничных застолий!
1
Для теста взять 200 грамм муки, добавить сахар, дрожжи, чабер, чеснок, пропущенный через пресс — все перемешать. Затем добавить масло, соль; постепенно добавляя воду, вымесить тесто — оно должно получиться однородным.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сахар: 0.8 столовая ложка
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Чабер: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 0.5 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Вода: 125 мл
2
Переложить тесто на стоk, обильно присыпанный мукой, добавляя оставшиеся 50 грамм муки. Замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам. Положить в чашку, смазанную маслом, накрыть пленкой, оставить примерно на час.
- Пшеничная мука: 250 г
- Оливковое масло: 0.5 столовая ложка
3
Затем тесто раскатать в овал и начать сворачивать по горизонтали в тугой рулет, крайнюю часть защипнуть.
4
При помощи ситечка припудрить багет мукой. Затем на багете нужно сделать надрезы ножницами под углом примерно 45 градусов, на расстоянии нескольких сантиметров, подрезав почти донизу. После нужно раздвинуть в противоположные стороны каждую надрезанную часть, накрыть багет и поставить в теплое место на 40 минут.
5
Далее отправить выпекаться в духовку при температуре 210 градусов на 15 минут; вниз духовки обязательно поставить чашку с водой.
6
Затем температуру понизить до 180 градусов, убрать воду и продолжать выпекать еще 25 минут. Достать из духовки, остудить.
