ГотовитьПросто
ГотовитьПросто

Анковский пирог

8 порций

60 минут

Анковский пирог — это утонченное лакомство европейской кухни, воплощающее гармонию сливочной мягкости и освежающей цитрусовой нотки. Его история окутана тайной, но можно предположить, что он берет начало в старинных кулинарных традициях, где пекари искусно соединяли простые ингредиенты для создания настоящих произведений искусства. Нежное тесто, приготовленное с добавлением сливочного масла, дарит пирогу воздушность и рассыпчатую структуру, а начинка из лимонного крема придает ему освежающую кислинку. Этот пирог идеально подходит для утреннего чаепития, дружеских встреч или торжественных мероприятий, его можно дополнить сахарной пудрой для элегантного завершения. Анковский пирог — это баланс нежности, легкой сладости и выразительного вкусового акцента, делающий его истинным украшением любого застолья.

Анковский пирог
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
777ккал
Белки
8.4грамм
Жиры
40.2грамм
Углеводы
95.8грамм
Шаги приготовления
  • 1

    В просеянную муку добавить 225 г холодного сливочного масла (порезанного кусочками), 115 г сахара и 3 желтка. Все перемешать. Добавить воды и замесить тесто.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука: 450 г
    2. Сливочное масло: 350 г
    3. Сахар: 420 г
    4. Яичный желток: 3 штуки
    5. Вода: 50 мл
  • 2

    На застеленную пергаментом форму выложить тесто и выровнять по краям. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут.

  • 3

    Для начинки растереть оставшийся сахар с маслом. Добавить яйца и натертую стружку лимонной цедры. Добавить лимонный сок.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сахар: 420 г
    2. Сливочное масло: 350 г
    3. Куриное яйцо: 2 штуки
    4. Лимонная цедра: 2 штуки
    5. Лимонный сок: 1 стакан
  • 4

    На водяной бане варить, постоянно помешивая, полученную смесь до загустения. Остудить.

  • 5

    Разрезать корж на две части и смазать кремом. Пирог можно посыпать сахарной пудрой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сахар: 420 г