Английский рождественский пирог
10 порций
180 минут
Английский рождественский пирог – символ праздника и уюта, традиционное лакомство Великобритании. Его история уходит корнями в средневековье, когда сухофрукты и специи были ценными ингредиентами, привозимыми из дальних стран. Богатый вкус создается сочетанием фруктов, пропитанных ромом, теплых пряностей и хрустящих орехов. Этот пирог не только сладкий и насыщенный, но и имеет восхитительный аромат, который наполняет дом атмосферой Рождества. Его особенность – длительное хранение, позволяющее наслаждаться десертом даже спустя месяцы. Подавать можно с чашкой горячего чая или стаканом шерри, а также украсить сахарной пудрой или глазурью, добавляя торжественности. Каждая порция – путешествие во времени, к семейным традициям и уютным зимним вечерам.
1
Сложите сухофрукты в большую миску и залейте ромом (или шерри бренди или крепким заваренным чаем), свежей цедрой 2 лимонов и 2 апельсинов, а также их соком. Перемешайте и оставьте на ночь.
- Сухофрукты: 1 кг
- Ром: 150 мл
- Апельсины: 2 штуки
- Лимон: 2 штуки
- Сливочное масло: 250 г
2
Разогрейте духовку до 160 градусов. У огнеупорной формы смажьте дно маслом и уложите пергамент так, чтобы бумага выступала за бортики формы на 2,5 см.
- Сливочное масло: 250 г
3
Взбейте масло, сахар и ванильный экстракт до состояния крема, затем по одному вбейте яйца. Всыпьте муку и специи, замоченные в алкоголе фрукты вместе со всей жидкостью, а также орехи (при желании их можно раздробить). Хорошо все перемешайте при помощи ложки или лопатки, перелейте в форму и выпекайте полтора часа.
- Сливочное масло: 250 г
- Светло-коричневый сахар: 250 г
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 200 г
- Специи: 2 чайные ложки
- Сухофрукты: 1 кг
- Миндаль: 30 г
- Фундук: 30 г
- Бразильские орехи: 30 г
4
Затем убавьте температуру в духовке до 140 градусов и закройте пирог сверху листом фольги или двойным слоем пергамента. Выпекайте еще 45 минут или час. Готовность проверьте с помощью зубочистки. Готовый пирог заверните в пергамент, устойчивый к жиру. Пирог можно хранить до 6 месяцев.
