Американский пирог с ананасами
6 порций
60 минут
Американский пирог с ананасами — это воплощение комфорта и сладкой ностальгии. Его история берет начало в середине XX века, когда ананасовый перевёрнутый пирог стал популярным среди домохозяек США благодаря доступности консервированных фруктов. Нежное ванильное тесто впитывает карамелизированный сок ананасов и вишен, создавая насыщенный вкус с лёгкой кислинкой и бархатистой сладостью. Сливочные нотки сметаны и сливок добавляют воздушности, а фисташки — легкий ореховый акцент. Этот пирог — идеальный десерт для семейных вечеров, уютных встреч и праздничных ужинов, где каждый кусочек переносит в атмосферу радушия и домашнего тепла.
1
Разогрейте духовку до 170 °С.
2
Растопите сливочное масло и вылейте на дно круглой формы для выпечки диаметром 22-24 см с высокими бортиками. Смажьте бортики формы маслом при помощи кисточки.
- Сливочное масло: 120 г
3
Равномерно посыпьте растопленное масло коричневым сахаром.
- Коричневый сахар: 0.8 стакан
4
Выньте ананасовые кольца из банки и отряхните от жидкости.
- Консервированный ананас: 500 г
5
Положите в центр формы целое кольцо ананаса, остальные разрежьте пополам и заполните ими все дно формы.
6
Оставшиеся дольки выложите вдоль бортиков на небольшом расстоянии друг от друга. На свободные участки выложите вишенки.
- Коктейльная вишня: 15 штук
7
В миску просейте муку с солью и разрыхлителем, смешайте с сахаром.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
8
В другой миске слегка взбейте яйца, добавьте сметану, растительное масло, сливки и ванильный экстракт.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сметана: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Сливки 10%-ные: 125 мл
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
9
Получившуюся смесь перелейте в миску с мукой и сахаром, и быстро замесите тесто.
- Сахар: 0.8 стакан
10
Выложите тесто на ананасы (оно должно заполнить форму примерно на 3/4 высоты) и разровняйте.
11
Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог около 30-40 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой.
12
Готовый пирог выньте из духовки и оставьте в форме на решетке минимум на 30 минут.
13
Остывший пирог накройте тарелкой и аккуратно переверните. Украсьте рублеными фисташками (по желанию).
- Молотые фисташки: по вкусу