Абрикосовый гратен
4 порции
25 минут
Абрикосовый гратен – это утонченное сочетание сладких фруктов и нежного сливочного соуса с пикантными нотами пармезана и коньяка. Этот десерт родом из европейской кухни, где гратены – популярное блюдо, знаменующее уютные семейные ужины. Абрикосы, запеченные в кремовой массе, раскрывают свою естественную кисло-сладкую свежесть, а сыр придает глубину вкусу. Блюдо получается воздушным, с карамельной корочкой и изысканным ароматом. Оно идеально подойдет как завершающий аккорд праздничного ужина или романтического вечера, особенно в сочетании с бокалом белого вина.
1
Сливки слегка взбить с сахаром и смешать с тертым пармезаном и коньяком. Абрикосы разрезать на половинки и, удалив косточки, выложить в форму слоями, каждый слой заливая сливками. Прижать абрикосы, чтобы они сидели поплотнее, и поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать-двадцать минут.
- Сливки: 100 мл
- Сахар: 50 г
- Сыр пармезан: 50 г
- Коньяк: 50 мл
- Абрикосы: 600 г