Суп рисовый с мидиями
4 порции
60 минут
Этот морской суп, богатый питательными веществами, отличается простотой приготовления и позволяет проявить кулинарную фантазию с тем, что есть под рукой, даже если вы далеко от моря. Мидии, которые можно использовать в этом блюде, могут быть как консервированными, так и замороженными. Для разнообразия подойдут различные овощи и пряности: попробуйте нарезать сельдерей, добавить кинзу, укроп, базилик или петрушку. Если вы хотите сделать суп более ярким и добавить ему интересный вкус, введите в состав помидоры — это придаст ему насыщенный цвет и кисло-сладкие нотки.
1
Отварные мидии нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис. Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать в масле и добавить в бульон за 15–20 минут до окончания варки.
- Мидии: 200 г
- Рис: 1 стакан
- Морковь: 2 штуки
- Корень петрушки: 0.3 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Маргарин: 2 столовые ложки
2
Одновременно с кореньями положить мидии, соль, черный перец. При подаче на стол посыпать суп мелконарезанной зеленью.
- Мидии: 200 г
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 25 г