Суп-пюре со шпинатом и морепродуктами
6 порций
60 минут
Суп-пюре со шпинатом и морепродуктами – это изысканное сочетание вкусов, вдохновлённое традициями европейской кухни. Нежный шпинат придаёт блюду свежесть и лёгкость, а сливки создают бархатистую текстуру. Морепродукты добавляют насыщенный вкус морского бриза, делая этот суп идеальным выбором для гурманов. История подобных блюд берёт начало в приморских регионах, где свежие дары моря сочетаются с сезонными овощами и травами. Его подача с ароматными гренками и пармезаном придаёт дополнительную хрустящую нотку. Такой суп не только согревает, но и отлично подходит как лёгкое, но питательное блюдо, которое можно подавать в будни и на особые ужины.
1
Произвольно нарезаем сельдерей, лук и морковь. Обжариваем на оливковом масле. Добавляем воды и тушим до готовности.
- Стебель сельдерея: 150 г
- Репчатый лук: 200 г
- Морковь: 150 г
- Оливковое масло: 50 мл
2
Свежий шпинат мелко нарезаем, добавляем в овощи. Измельчаем и добавляем сливки.
- Шпинат: 300 г
- Сливки 38%-ные: 200 мл
3
Провариваем в течение 5 минут с добавлением специй. Вводим сливки и размельчаем до кремообразного состояния.
- Специи: 10 г
- Сливки 38%-ные: 200 мл
4
Морепродукты размораживаем, выкладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом и чесноком.
- Коктейль из морепродуктов: 500 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Чеснок: 10 г
5
Тостовый хлеб нарезаем в виде ромбиков, звездочек или других привлекательных форм, сушим в тостере или в духовке. Кладем сыр пармезан и запекаем в духовке.
- Петрушка: 50 г
6
В глубокую тарелку выкладываем морской коктейль, наливаем суп и украшаем гренкой и зеленью.