Рисовый суп со свежей зеленью
4 порции
55 минут
Этот легкий рисовый суп, украшенный свежей зеленью, стал настоящей находкой для любителей домашней кухни. Он обладает нежным вкусом и ароматом, которые отлично освежают в любое время года. Рецепт этого блюда был опубликован в журнале «Кулинарный практикум», что свидетельствует о его популярности и проверенности среди кулинаров. Такой суп прекрасно подойдет как для обеда, так и для легкого ужина, наполняя дом атмосферой уюта и тепла.
1
Отварить рис, залив его 1 литром подсоленной кипящей воды, 15 минут, откинуть на дуршлаг.
- Длиннозёрный пропаренный рис: 100 г
- Соль: по вкусу
2
Стебли сельдерея промыть и мелко нарезать.
- Стебель сельдерея: 400 г
3
Зелень срезать, порубить вместе с зеленью петрушки и укропа.
- Петрушка: 3 веточки
- Укроп: 3 веточки
4
Белую часть лука-порея и 4 см зеленой части разрезать вдоль, промыть слои, нарезать полукольцами.
- Лук-порей: 2 стебля
5
В кастрюле разогреть масло, выложить лук-порей и жарить 5 минут.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук-порей: 2 стебля
6
Добавить стебли сельдерея, залить холодным бульоном.
- Стебель сельдерея: 400 г
- Куриный бульон: 1 л
7
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 30 минут.
8
Кабачок нарезать кубиками.
- Кабачки: 1 штука
9
Чеснок измельчить.
- Чеснок: 2 зубчика
10
Выложить в суп кабачок, зелень и чеснок, довести до кипения, всыпать отваренный рис.
- Кабачки: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 3 веточки
- Укроп: 3 веточки
- Длиннозёрный пропаренный рис: 100 г
11
Добавить соль, перец, лимонный сок, варить 5 минут.
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Лимонный сок: 5 мл
12
Посыпать рубленой мятой и готовить еще 5 минут.
- Мята: 1 пучок